| RK | APP名稱(chēng) | 多(品類(lèi)) | 快(配送) | 好(售后) | 省(價(jià)格) | 綜 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 多點(diǎn) | 93.23 | 92.48 | 92.39 | 92.32 | 92.61 |
| 2 | 盒馬 | 93.18 | 92.96 | 92.59 | 91.23 | 92.49 |
| 3 | 叮咚買(mǎi)菜 | 93.11 | 92.27 | 92.43 | 92.01 | 92.46 |
| 4 | 美團(tuán)買(mǎi)菜 | 93.09 | 92.41 | 92.07 | 92.23 | 92.45 |
| 5 | 樸樸 | 93.20 | 92.09 | 92.58 | 91.79 | 92.42 |
| 6 | 大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮 | 93.05 | 91.52 | 92.11 | 91.72 | 92.10 |
| 7 | 美團(tuán) | 92.67 | 92.36 | 92.44 | 90.85 | 92.08 |
| 8 | 每日優(yōu)鮮 | 91.85 | 91.47 | 92.16 | 92.29 | 91.94 |
| 9 | 餓了么 | 92.46 | 92.08 | 92.61 | 90.57 | 91.93 |
| 10 | 永輝生活 | 92.03 | 92.13 | 92.08 | 91.36 | 91.90 |
| 11 | 美團(tuán)優(yōu)選 | 91.67 | 90.88 | 91.52 | 92.54 | 91.65 |
| 12 | 拼多多 | 91.85 | 90.79 | 91.02 | 92.87 | 91.63 |
| 13 | 山姆會(huì)員商店 | 92.33 | 91.08 | 91.94 | 91.05 | 91.60 |
| 14 | 麥德龍 | 91.58 | 91.23 | 91.25 | 92.04 | 91.53 |
| 15 | 歐尚 | 92.49 | 90.87 | 90.99 | 91.43 | 91.45 |
| 16 | 手機(jī)天貓 | 91.74 | 91.25 | 91.98 | 90.46 | 91.36 |
| 17 | 京東到家 | 92.22 | 91.83 | 90.73 | 90.35 | 91.28 |
| 18 | 食行生鮮 | 92.56 | 91.51 | 90.14 | 90.81 | 91.26 |
| 19 | 永旺 | 91.62 | 90.64 | 91.13 | 90.45 | 90.96 |
| 20 | 華潤(rùn)萬(wàn)家 | 90.94 | 90.69 | 89.95 | 91.56 | 90.79 |
| 2022.05互聯(lián)網(wǎng)周刊/eNet研究院/德本咨詢(xún)聯(lián)調(diào) | ||||||
從2005年國(guó)內(nèi)第一家糅合生鮮與電商概念的易果網(wǎng)成立到2013年生鮮電商開(kāi)始井噴式涌現(xiàn)，第一個(gè)八年毫無(wú)疑問(wèn)是順風(fēng)順?biāo)床烤桶嗟奶剿鞒砷L(zhǎng)期，而在過(guò)去的第二個(gè)八年里，這一行業(yè)經(jīng)歷了資本注入加速擴(kuò)張的黃金期、后勁不足經(jīng)營(yíng)不善的低谷期，又迎來(lái)了自2019年起一波三折的疫情期。
到目前為止，這個(gè)賽道的參與者主要有為售賣(mài)生鮮產(chǎn)品的商家提供平臺(tái)的美團(tuán)、餓了么、京東到家等平臺(tái)電商，主攻線(xiàn)上業(yè)務(wù)的每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜、樸樸等垂直電商，以社區(qū)團(tuán)購(gòu)形式為主的多多買(mǎi)菜和美團(tuán)優(yōu)選以及線(xiàn)下超市打造的自有APP如永輝生活、華潤(rùn)萬(wàn)家、山姆會(huì)員商店等。
入春不易
2013年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為130億元，去年這個(gè)數(shù)字達(dá)到了驚人的3117.4億元。但市場(chǎng)規(guī)模的巨額增幅并不意味著行業(yè)的成熟，事實(shí)上，屬于生鮮電商的機(jī)遇與考驗(yàn)才剛剛開(kāi)始。當(dāng)風(fēng)浪席卷而來(lái)，不敵者退出市場(chǎng)，自會(huì)有企業(yè)激流勇進(jìn)。
更為方便快捷且無(wú)需出門(mén)、無(wú)接觸配送的生鮮電商成為了最近兩三年來(lái)人們購(gòu)買(mǎi)日常生活必需品的選擇之一，生鮮電商的線(xiàn)上銷(xiāo)售額在這期間達(dá)到了增長(zhǎng)新高度，而不久前上海疫情的蔓延更是將其推向了頂峰。社交媒體上充斥著人們每天定時(shí)蹲點(diǎn)搶菜的新聞，總是搶不到或者即便搶到也會(huì)因?yàn)楦鞣N原因被平臺(tái)退單，又或是用高于平時(shí)數(shù)倍的價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)蔬菜包，買(mǎi)菜難的現(xiàn)象在彼時(shí)達(dá)到了匪夷所思的程度。
必須承認(rèn)的是，疫情在很大程度上改變了生鮮電商的命運(yùn)，為當(dāng)時(shí)面臨資金斷裂和倒閉危機(jī)的企業(yè)帶來(lái)了可觀(guān)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，在線(xiàn)下商超賣(mài)場(chǎng)遇冷時(shí)逆風(fēng)起勢(shì)。盡管生鮮有著穩(wěn)定的源源不斷的消費(fèi)需求，但很難說(shuō)這是行業(yè)的春天，因疫情防控產(chǎn)生的訂單激增只是暫時(shí)的情況，實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)問(wèn)題也隨之顯露，商品供應(yīng)不足、運(yùn)力超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)又將企業(yè)打了個(gè)措手不及。
在這種特殊時(shí)刻，相比以前置倉(cāng)模式為主的生鮮電商，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的成功率顯然是更高的。在消費(fèi)者集中的地方設(shè)立小型倉(cāng)儲(chǔ)單位可節(jié)約揀貨時(shí)間和配送成本，爆單時(shí)卻顯得有些力不從心；依托社區(qū)和團(tuán)長(zhǎng)搭建起來(lái)的流通渠道傳達(dá)快效率高，但很多時(shí)候難以保證價(jià)格和質(zhì)量。無(wú)論是哪種經(jīng)營(yíng)模式，當(dāng)消費(fèi)需求回落，APP的日活躍用戶(hù)和訂單數(shù)量也會(huì)恢復(fù)到正常狀態(tài)。
長(zhǎng)青何難
幾乎所有生鮮電商企業(yè)自成立起就一直處于虧損中，每日優(yōu)鮮和叮咚買(mǎi)菜雖先后赴美上市但市值蒸發(fā)數(shù)十億，十薈團(tuán)全國(guó)城市所有業(yè)務(wù)均已關(guān)停，順豐優(yōu)選和橙心優(yōu)選亦無(wú)力支撐。昨日輝煌轉(zhuǎn)瞬即逝，一方面是由于生鮮產(chǎn)品易損耗不易儲(chǔ)存和利潤(rùn)低競(jìng)爭(zhēng)高的性質(zhì)，另一方面則是與企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)策略有關(guān)。
正如《基業(yè)長(zhǎng)青》中所提到的那樣，企業(yè)是逐漸演進(jìn)的物種，進(jìn)化式進(jìn)步通常由漸進(jìn)式的小步驟或突變開(kāi)始，最后經(jīng)常發(fā)展為意料之外的策略性重大轉(zhuǎn)變。生物因適應(yīng)環(huán)境而進(jìn)化，企業(yè)也同樣如此。生鮮市場(chǎng)是萬(wàn)億級(jí)藍(lán)海，電商企業(yè)不僅要面對(duì)彼此之間的競(jìng)爭(zhēng)，還有著難以計(jì)數(shù)的隱藏對(duì)手，獲得立足之地的首要途徑就是找準(zhǔn)自身的定位，再占據(jù)消費(fèi)者的心智。
定位可以是盒馬mini、盒馬鄰里、盒馬x會(huì)員店等不同類(lèi)別的業(yè)態(tài)，也可以是“便宜有好貨”“29分鐘鮮到鮮得”“家門(mén)口的永輝生活”之類(lèi)的slogan，只要企業(yè)與某個(gè)相關(guān)概念在消費(fèi)者心中留下印象，就實(shí)現(xiàn)了定位的第一步。消費(fèi)者的訴求無(wú)非是物美價(jià)廉，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)放在任何時(shí)候都不會(huì)過(guò)時(shí)。豐富的品類(lèi)、過(guò)關(guān)的品質(zhì)、貼心的售后看似簡(jiǎn)單，落到實(shí)處卻需要不小的功夫。
當(dāng)疫情沉淀，企業(yè)最終還是要靜下心慢下腳步，在這條注定難走的路上默默地耕耘。從供應(yīng)鏈源頭把握質(zhì)量，在產(chǎn)業(yè)鏈下游關(guān)注反饋，不盲目砸錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)也不一味擴(kuò)大規(guī)模，而是基于自身經(jīng)營(yíng)狀況，在順應(yīng)環(huán)境變化的同時(shí)關(guān)注企業(yè)和消費(fèi)者的利益，沿著既定的道路平穩(wěn)向前并不斷創(chuàng)新，將便民買(mǎi)菜進(jìn)行到底。
結(jié)語(yǔ)
“國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根?！?br/>
