“食色，性也。”食在色之前，足見食的重要性。的確，民以食為天，而廚房正是千千萬萬個(gè)家庭的美食制造基地。因此，廚房是與每個(gè)家庭成員身體狀況切實(shí)相關(guān)的空間。
如今，隨著城市人口的增加、人均住宅面積的擴(kuò)大，人們對(duì)于住宅空間的要求越來越高，越來越注重空間的便利與人性化。相應(yīng)地，像廚房這一與水、火、電等緊密相聯(lián)的空間，使得人們?cè)谄涓窬帧⑽锛倪x擇上傾注著不少精力。
近些年來，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等科技概念興起，智能廚房也隨之成為行業(yè)發(fā)展的焦點(diǎn)，“智能”“互聯(lián)”“創(chuàng)意”等行業(yè)關(guān)鍵詞，正改變著廚房的形態(tài)。為了更環(huán)保、舒適、人性，廚房正在并將繼續(xù)上演變形記。
這些智能廚房設(shè)備使更環(huán)保、更安全、更便捷成為可能
在平常生活中，廚房是家庭婦女和婦男們的主要陣地，但與此同時(shí)，廚房也存在一些不利因素。比如，開火炒菜會(huì)造成煙霧，有時(shí)某些正在加熱的廚具還可能成為危險(xiǎn)因素。而智能集成灶就能有效解決這些問題，并提供更多可能的服務(wù)。
智能集成灶擁有高效的凈煙能力，能夠自動(dòng)熄火，在用戶啟動(dòng)灶具時(shí)便自動(dòng)開啟煙機(jī)，關(guān)閉灶具時(shí)，則自動(dòng)延時(shí)，在排盡油煙后自動(dòng)關(guān)閉。內(nèi)部配置一鍵蒸汽清洗或自動(dòng)恒溫清洗功能，同時(shí)具備防干燒、控制油溫、氣敏感應(yīng)等安全設(shè)計(jì)。如此，全職爸爸或者全職媽媽可以更從容地烹制佳肴。
如果與手機(jī)連接，智能集成灶還可遠(yuǎn)程查看用氣是否安全，并感知廚房?jī)?nèi)的空氣舒適度。另外，它還可以搭配提供菜譜、播放視頻、聽歌或者同步手機(jī)的電子屏幕，讓廚房變得不再單一、阻隔。
智能廚房臺(tái)面也會(huì)帶來便利。它可以自動(dòng)識(shí)別食物，并給出合理食物搭配及烹調(diào)意見指導(dǎo)。這些可以通過天花板上掛著的攝像頭和投影儀，以及埋藏在料理臺(tái)下面的感應(yīng)線圈來實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，它將感應(yīng)式隱形水槽、秤、電磁爐和無線充電四大區(qū)域集合起來，渾然天成的設(shè)計(jì)讓廚房頗具炫酷感。
另外，廚房也在探索智能語(yǔ)音控制。在2017年的CES上，博世曾展出一款名為“Mykie”的廚房私人助手，意思為“廚房小精靈”（My Kitchen Elf）。它可以根據(jù)冰箱里的食材來推薦菜譜；在烹飪之前，它可以幫助用戶預(yù)熱灶臺(tái)；它甚至能幫助用戶做一些其不愿做的菜肴。同時(shí)，惠而浦（Whirlpool）也發(fā)布了10多個(gè)能夠支持亞馬遜Alexa的廚房設(shè)備。
再比如智能電飯煲、智能凈水器、智能微波爐等，它們大大節(jié)省了用戶的時(shí)間，并更科學(xué)地保障著飲食的健康與豐富。
智能廚房的推進(jìn)離不開各方力量
在3月份舉辦的中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（AWE）上，京東與海爾聯(lián)手推出了一款智能冰箱。而在2016年9月，阿里已經(jīng)與美的攜手推出過一款基于YunOS系統(tǒng)的智能冰箱。與此同時(shí)，三星也在今年發(fā)布了名為“Modernist Collection”的全套新款奢華家電，試圖讓廚房成為一個(gè)集娛樂、社交和美食享受于一體的生活空間。
從智能冰箱可以看出，家電制造廠商與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)需要聯(lián)合，像三星除了作為家電制造商外，還具有芯片、半導(dǎo)體等產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)?？梢?，智能廚房的推進(jìn)需要各方科技力量的集合。
而智能硬件與軟件的發(fā)展也應(yīng)該是同步的，智能化的內(nèi)容同樣必不可少。在國(guó)內(nèi)，像好豆、豆果美食這樣的創(chuàng)業(yè)企業(yè)也在加入這場(chǎng)對(duì)未來廚房的智能設(shè)想。如好豆就與美的合作，嘗試推出一款智能面包機(jī)。除智能預(yù)約、自動(dòng)揉面、擇時(shí)自動(dòng)投放酵母等功能外，還可隨時(shí)調(diào)用好豆菜譜庫(kù)里的面包配方來使用。也許，你一起床或者一回到家，就能吃到你想要的那款面包了。
智能廚房順應(yīng)著懶人經(jīng)濟(jì)以及消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。對(duì)于年輕人來說，他們以烹飪?yōu)闃?，注重?chuàng)意，并愿意為品牌付費(fèi)。因此，智慧廚房將在食材、廚電、廚具等多方面進(jìn)行變革。
結(jié)語(yǔ)
廚房是一個(gè)整體，智能化的改變基于人們對(duì)未來的想象。人是最基本的哲學(xué)概念，人類對(duì)人類自身能夠如何延伸的思考，將不斷推進(jìn)這一人造的有形世界的變化。
